Ytterst på en kunstig øy i Dubai, ruver en iøyenfallende bygning. Det er hotellet Atlantis The Palm. Hotellet har alt du trenger. Så lenge du har penger nok.

STØRST: I Dubai gjelder det å være størst, best og unik.

Det koster å bo på Atlantis The Palm. De rimeligste rommene ligger på ca 3500 kroner pr natt. Da har du tilgang til alt du trenger. Privat sandstrand for hotellets gjester, shoppinggate, restauranter i stjerneklasse, badeland og et akvarium midt inne i hotellet. Synes du overnattingsprisen blir for høy er det heldigvis fullt mulig å benytte fasilitetene ved hotellet uten å overnatte.

Badeland koster rundt 700 kroner pr person. Da kan du få et magesug det er lenge siden du har kjent. For de litt mindre tøffe holder det lenge å surre rundt i ”elven”. Der får du noen små ufarlige stryk som kiler litt i adrenalinet hos de som ikke er så spenningssøkende. Maten inne på badeland er ikke all verden. Det er derimot utvalget på utsiden.

E besøk i akvariet koster rundt 250 kroner. Bassenget, som huser mer enn 60 000 ulike marinearter og rommer over 11 millioner liter med vann, er spennende og morsomt for både barn og voksne. Her kommer vi tett på fiskene. Få med deg dykkerne som fòrer fiskene. Da er det så vidt du kan skimte en oksygenflaske blant alle rokkene som omringer dykkeren for å sikre seg en matbit.

I shoppinggaten er det et bredt utvalg av butikker og restauranter.

Blant annet finner du Gordon Ramsey sin Bread Street Kitchen and Bar og NOBU. Er du i desserthumør anbefales Stonecup.

Her får du en fantastisk god is og et artig is-sjongleringsshow med på kjøpet. Enkleste måten å komme seg hit på er med taxi. Det går en metrobane, men prisen her for en familie på fire blir fort høyere enn taxien.

Tekst: Rita Børke

Foto: Rune Pedersen

Maaemo er et paradis hvor matelskere blir servert av perfeksjonistiske kokker. Her serveres økologiske råvarer av ypperste kvalitet og matkunst som er stjerner verdig.

OSLO: De imponerte Michelin, som like gjerne ga to stjerner etter kun 15 måneders drift. Restauranten ble i 2014 kåret til nummer 79 av verdens 100 beste restauranter. I 2016 kom den tredje stjernen. Maaemo er verdt en reise i seg selv.
Kjøkkensjef Esben Holmboe er mannen bak Norges eneste restaurant med tre stjerner i den berømmelige Michelin-guiden.

Selve lokalet gjør ikke så mye ut av seg. Det er stilrent og nordisk med enkle bord og danske designstoler. Kjøkkenet svever i en glasskube over restauranten. Slik er arenaen til en håndfull dedikerte kokker som med disiplin, presisjon og lidenskap sørger for smaksopplevelser uten sidestykke.
Mennesker fra en rekke ulike nasjoner lager alle rettene i det ene menyvalget som tilbys gjestene.
Maaemo har en egen alkoholfri meny som var både smakfull og spennende. All maten er hundre prosent økologisk. Menyene og rettene følger sesongene. Med ekstraretter og overraskelser fikk vi over tjue serveringer.

Likevel var vi akkurat passe mette da vi var ferdig. Smakene var herlig rene, og sammensatt på en måte som ga en utenomjordisk følelse.
Her var østers som ga visjoner om en stjernekveld. Her var kreps fra Frøya, saftig, sødmefull med sjøsmaken godt inntakt, presentert i en sky av røyk fra tørris. Her er det ikke bare smakssansene som skal imponeres, også det visuelle er viet stor plass.

Den ene retten etter den andre kom trillende ut av kjøkkenet, servert med andakt og nyttig informasjon fra hyggelige og kunnskapsrike kelnere.
Gjestene får oppleve små kunstverk som skaper eksplosjoner av smak. Selv brødet og smøret smakte fortreffelig. For hver rett tror vi at toppen er nådd, men det dukker stadig opp nye topper av glede og smaksopplevelser.
Oster og søte saker avslutter et langvarig og innholdsrikt matgilde.
Gourmetmåltider er som egne reiser inn i alle dine smakssentre. Det sitrer og bruser i kroppen.
Som avslutning kommer smør. Søtt og salt. Fyldig blanding av smør og fløte skaper en kremet is flytende på en melassesaus med smørstekt hasselnøttcrumble.

Da regningen kommer er vi imidlertid raskt tilbake på jorda. Perfeksjonisme på alle plan koster. Stjerner i Michelin koster. For prisen av en meny inkludert drikke kunne du tatt en fuktig weekend til for eksempel Praha.
Vi foretrekker Maaemo. Dyrt, men et minne for livet, og med smaker som vil følge deg rett til mathimmelen. Amen!

Tekst/foto: Rita Børke/Rune Pedersen

Jan Pedersen fra Meråker reiser hvert år i januar fra et kaldt og grått Norge. Han nyter tilværelsen og varmen i ”smilets land”.

TEKST/FOTO: RITA BØRKE/RUNE PEDERSEN

PATTAYA: Vi treffer 63-åringen i solfylte Pattaya. Her er det lite som minner om norsk vinter. På stranda er det fullt badeliv og varmen er like intens som en strålende norsk sommer.

– Nå skjønner du vel hvorfor jeg bor halve året i Thailand, sier ”Jan-P” smilende og bestiller en lunsj som knapt koster et par tiere i landet med 60 millioner innbyggere.

Modne menn

Byen Pattaya ligger en drøy timers kjøring fra hovedstaden Bangkok, og har 60.000 innbyggere. Deriblant flere tusen skandinaver og europeere som har valgt å bo i sol og varme på mer eller mindre permanent basis. Stedet er godt besøkt av gamle menn på jakt etter unge kvinner.

Jan Pedersen mener at mye stemmer, men understreker at mange lever helt normale liv som hjemme i Norge.

Var sjømann

Pedersen har et langt liv som sjømann og som sesongarbeider på jernbanen bak seg.

– Jeg har reist verden rundt, men var aldri i Thailand mens jeg seilte til sjøs. Det var faktisk en kollega av meg som anbefalte stedet i 1994. Jeg dro ned og likte både varmen, stedet og menneskene. Etter noen besøk fant jeg en dame som jeg har to gutter på 15 og 13 år (Jan Arne og Aron) sammen med. Vi ble skilt i 2005, men hun har blitt bosatt i Meråker med ungene, sier Pedersen.

Han har også en sønnen Jan Fredrik (32) fra et tidligere forhold.

Jan Pedersen er i Thailand fra oktober til april. De andre månedene tilbringer han i Gudå hvor han leier hus.

–       Jeg har slitt med rygg og nakke, og ble uføretrygdet i 2007. For meg er prisnivået og ikke minst klimaet den beste grunnen til å bo i Thailand halve året. Jeg prøver å ha mine faste gjøremål, og det er et sosialt og godt miljø i byen. Vi fastboende prøver å leve mest mulig normalt, slik man ville gjort i Norge. Vi er en gjeng som treffes jevnlig. Mange spiller bridge. I januar kommer det alltid mange nordmenn nedover for å delta i bridgeturnering. Prisnivået gjør at enkelte blir fristet av billig alkohol. Det er ingen hemmelighet av noen sliter med for stort alkoholkonsum, sier Pedersen og legger til at det er viktig å velge hvilket liv en vil ha her nede. Han synes det er trist når muligheten til å leve det gode liv ødelegges av alkoholen. Selv har han lagt barlivet på hylla. Han kan ta seg en drink i godt selskap, men klarer seg vanligvis med kaffe og brus.

Hjelper mange

– Hvordan oppfatter du de innfødte?

–       Menneskene er fattige, men likevel så hyggelige at man kan ”smøre dem på brødskiva”. Det er aldri noe tull, og de er alltid blide og hjelpsomme. Det er en grunn til at Thailand blir kalt ”smilets land, sier Pedersen som etter mange år har god kjenneskap til hvordan ting fungerer i Thailand.

Det har gjort at han har fungert som guide og hjelpemann for nordmenn som har mistet pass og kommet i uføre i Pattaya.

– Hvordan går dagene i Thailand?

– Vi kjører en del rundt med bilen for å se ting. Strandliv med svømming er en del av livet og det er fint å sitte på kaffebar med kjente. Jeg følger også nøye med på fotballen via norsk TV. Liverpool og Rosenborg er mine favoritter. I tillegg blir det mye spising ute på restauranter, sier han.

Sjømannskirken

Sjømannsprest Ragnvald Seierstad har bistått mange nordmenn som har funnet kjærligheten i Thailand, med det praktiske rundt giftermål og etablering av bosted.

Flere nordmenn gifter seg i Sjømannskirken i Pattaya. Seierstad forteller at de ni ansatte ved Sjømannskirken i Pattaya (fem norske) har en hektisk og spennende arbeidsdag.

Foruten den daglige driften av Sjømannskirken foretar de mange vielser. De har program med lørdagsgrøt og gudstjeneste i helgene, minnestunder og begravelser. De arrangerer jungelturer, er aktive støttespillere for barnehjemmet Ban Jing Jai, og besøker nordmenn som havner i fengsel.

– Sjømannskirken gjør veldig mye bra for nordmenn i Thailand. Jeg er ofte innom der på grøt på lørdagene. Der får vi også kjøpt noen norske matvarer og vi kan lese aviser, sier Jan Pedersen.

Når nordmenn havner i trøbbel kan Sjømannskirken ofte bidra på et annet plan, ofte i samarbeid med ambassaden.

– Vi er langt fra Norge. Når passet er forsvunnet eller noen er kastet ut av hotellet, føles livet veldig vanskelig. De som kommer hit uten forsikring tar en stor sjanse hvis noe skjer. Løsningen kan være at vi hjelper disse med å ringe hjem og at noen hjemme sender penger. Hvis ingen vil hjelpe, er det krise, sier Sjømannspresten Ragnvald Seierstad.

Strenge straffer

– Hva med helsesystemet?

– Så lange man har forsikringen i orden, fungerer alt utmerket. Servicen på hospitalet i Pattaya er utmerket. Uten forsikring kan det bli svært vanskelig å få hjelp. Thailand har et veldig dårlig trygdesystem, men når det handler om lov og orden så er de knallharde. Tyveri på butikk straffes med et par år i fengsel, så det er sjelden bråk og tyverier her, sier Jan Pedersen.

Han legger til at trafikkulturen er et kapitel for seg.

–   Det er livsfarlig å bevege seg i trafikken. Mange kjører moped og motorsykkel uten hjelm, og det er dødsulykker nesten daglig. Det er påbudt med hjelm for sjåføren. Det hjelper lite når hele familien på fire, pluss hund og bagasje, drar på tur med mopeden sin. Passasjerene trenger ikke bruke hjelm, sier Pedersen hoderystende.

Godt hjerte

Prostitusjons-stempelet gjør at mange kvier seg for å reise hit til Pattaya med familier.

– Thailand som feriested er supert for alle, men i et land med så stor fattigdom, vil det alltid være prostitusjon. For mange er det eneste muligheten til å overleve. Unge jenter blir sammen med gamle menn og sender penger hjem til familier og barn. Folket i Thailand har et helt annet syn på dette enn oss nordmenn. Så lenge en mann har et godt hjerte, bryr de seg lite om aldersforskjellen er på 20 år, sier Jan Pedersen og gleder seg til varme vintermåneder i smilets land.

260 gram havremel

4 egg

3 overmodne bananer

1 dl ekstra lettmelk

100 gram ferdigkokt perleemmer (havregryn kan ev. benyttes isteden)

2 ss kakaonibs

1 ss kokosflak

1 ts kanel

½ ts kardemomme, anis og ingefær

1 ts bakepulver

Ha alle ingredienser i en bolle – med unntak av perleemmer, kakaonibs og kokosflak. Bruk en stavmikser og bland alt godt. Rør inn de siste ingrediensene til slutt. Hell røren i en brødform som er smurt med olje/smør, og stek brødet i ca 40 minutter på 180 grader.

Sjekk med stekepinne når det er ferdig. Når brødet er avkjølt kan det tas ut av formen og skjæres i passende skiver.

Resultatet blir et perfekt lite måltid når sulten kommer på en lengre flytur eller når du bare er i farta.

TEKST/FOTO: RITA BØRKE

Historien til Kronovall startet langt tilbake, den gang Skåne var en del av Danmark. I dag er Kronovall Sveriges eneste vinslott med produksjon av boblende musserende vin.

Det er noe spesielt med de herskaplige slottene. På Kronovall får du følelsen av å bli satt tilbake til fordums prakt.

Slottet ble bygget på slutten av 1700 tallet og er i dag restaurert i nydelig barokkstil. De har 15 rom. Rommene på slottet er holdt i tradisjonell stil, med store himmelsenger og ærverdige malerier av forgjengerne på veggene.

Riktignok må du på gangen for å bruke toalettet, men det er store deilige morgenkåper på sengen, så det er ikke noe problem. For de som ønsker å ha toalett på rommet, er det også mulig, 200 meter fra selve slottet.

En kunnskapsrik herre med navnet Erik, holder en flott omvisning og historiefortelling om både slott og vinkjeller med innlagt smaksprøver av slottets egne musserende vin. Her er alt lagt til rette for å nyte av gode historier, smakfulle matretter og boblende drikke.

Slottet ligger vakkert til og er omgitt av av en vollgrav. Mytene skal ha det til at slottets spøkelse går igjen etter å ha druknet i den vollgraven. Etter mange år i familien Sparre sitt eie, er slottet i dag driftet av en stiftelse.

De jobber for å gi deg unike opplevelser i enestående omgivelser. På Kronovall får du en totalopplevelse med atmosfære, gourmetmat og historikk. Kanskje hører du husspøkelset i nattens mørke.

Kro i Danmark er ikke som kro i Norge. Kroene i Danmark er langt fra kjøttkaker i brun saus og stekt seifilet med løk. I Danmark har de til og med en kro med stjerne i Michelin-guiden.

Kroene i Danmark kan tilby både overnatting og gourmetmat. Med fokus på lokale råvarer og kvalitet tilbyr kroene opplevelser en dronning verdig. Faktisk har enkelte kroer forbindelser direkte til selveste kongefamilien.

De fleste forbinder kroferie i Danmark med sommer, sol og sjø. Men det er slett ikke noe i veien for å ta en tur utenom sesongen også. Da er det mulig å få langt gunstigere priser. Det er langt færre turister tilstede, noe som gir en bedre oppvartning og service for deg som gjest.

Det blåser kanskje litt mer, og utsiktene for lavere tempraturer og regn er større. Men så kan du løpe en tur mellom sanddynene helt alene, la tankene fare, og kjenne hvordan sjøduften sender sine energi innslag rett inn i kroppen. Opplevelsene blir ikke noe mindre eller dårligere av litt færre turister til stede.

Vi prøvde ut to kroer på vår reise. Tett på mark og hav ligger Møgeltønder og Schackenborg Slotskro. Nærmeste nabo til kroen er Schackenborg Slot, som eies av Prins Joachim av Danmark.

I sol, blåst og regn med stranden som nærmeste nabo ligger Nymindegap kro. Begge ga oss matopplevelser i øverste klasse, og lysten på å komme tilbake.

Schackenborg Slotskro

I en gate med røtter tilbake til 1700 tallet ligger selve kroen og de små husene hvor de 25 værelsene er. Stilige og herskapelige rom med sjel og sjarm.

Gamle møbler og kunst ga en atmosfære av svunne tider. Det er stadige diskusjoner mellom drifteren av kroen, Henning Kohl og Prins Joakim om det er Schackenborg slott som ligger i bakhaven til kroen, eller om det er kroen som ligger i bakhaven til slottet. Det blir de nok aldri enige om. Den brosteinbelagte gaten er full av historie fra en tid uten smarttelefoner og sosiale medier.

I enden ligger det en hyggelig kafe. Et antikvariat på mange hundre kvadratmeter er fylt med eiendeler fra nært og fjernt. Eieren tilbyr kaffe, kakao og mat i sin egen dagligstue. I det fredede huset i den brosteinsbelagte gaten. Trives du ved kaffebordet er det bare å kjøpe det med deg hjem.

De er medlem av Small Danish Hotels, som garanterer det gode vertskap. På Schackenborg er det Henning Kohl som drifter kroen med nærvær og varme.

– Jeg har drevet kroen i 11 år. Vi var heldige og overtok en kvalitetsdrevet kro. Men det var for liten bredde i gjestegrunnlaget. Det har vi jobbet mye med. Vår kro skal levere kvalitet og gode matopplevelser for alle. Det synes jeg vi har klart på en fin måte. Vi samarbeider god med andre aktører i området. Hver høst er det svært mange turister som kommer hit på grunn av fuglelivet, sier en entusiastisk Henning Kohl.

Maten med tilhørende viner var i ypperste klasse. Kroen har ingen Michelin- stjerne, men det er ingen tvil om at kvaliteten har fokus. Nydelige smaker satt sammen med passende viner. And så mør at den kunne dyttes fra hverandre med gaffelen, torsk akkurat passe stekt med grønnsaker som ga tyggemotstand slik de skal. Ingen tvil om at maten er i høysetet.

– Jeg er utdannet kokk. Jeg gjør alt, men det er kokk jeg er, forteller Henning.

Lidenskapen for gode råvarer og tilberedning merkes på maten. Frokosten morgenen etter, kommer på et lite stettefat. Ferske rundstykker, oster og kjøttpålegg. Bakt egg med bacon, krydret med morgenstemning. Deilig søt croissant som avslutning. Det eneste uvante var at snapsen stod på rekke og rad sammen med morgen juicen. Det var ikke to nordmenn vant med. Ikke at det fristet det så veldig med en Jaeger kl 08.00 på morningen uansett.

Nymindegab kro.

Ytterst mot havet ligger Nymindegab Kro. Den tilbyr 44 rom og små leiligheter.

Kroen er et populært utfartssted sommerstid. Nå på vinteren er det mer stille. To gjestepar og en gruppe konferansegjester markerer slutten på sesongen. Snart stenger kroen for et par uker, før de åpner igjen på selveste nyttårsaften.

Med utsolgte rom og full spisesal går de inn i det nye året før kroen lukkes igjen. Hele Nymindegab bærer preg av å være et sommersted. Bensinstasjonen og matbutikken har vinterstengt. Det er tomme gater. Stiene er fri for forstyrrelser av annet enn et yrende fugleliv.

Kristoffer Vig har ansvaret for salg, markedsføring og resepsjon. Han sjekker oss smilende inn, og småprater. En stor schaeferhund titter vurderende opp på oss.

– Det er veldig stille nå på denne tiden, men vi velger å ha åpent. Da kan vi ha noen heltidsansatte. På den måten sikrer vi driften i høysesong. Vi kunne hatt sesongarbeidere, men da ville vi ikke vært trygge på at alle kom tilbake hver vår. Nå opplever vi å være en attraktiv arbeidsplass, forteller Kristoffer og legger ut om kroens fortreffeligheter mens vi avtaler tidspunkt for middag og frokost

Kroen har flotte konferansefasiliteter og nydelige naturopplevelser rett utenfor vinduet. Men pass på mørket, i går var det en dame som gikk seg vill når mørket kom litt brått på, sier en smilende Kristoffer.

Rommene er enkle og rene.

Den gamle delen har knirkende gulv og små sjarmerende skjevheter som vitner om et langt liv. Det er ingen tvil om at maten er i øverste klasse. Ølmarinert og bakt svinebryst er så godt, at ribben julaften herved vurderes byttet ut.

Da desserten kommer, er vi allerede mette. Godt vi har egen dessertmage.

Først sjokolade, sitronmarengs, fransk makron og is.

Når du tror at, nå – nå klarer jeg ikke mer, så kommer kokken selv med siste rett. En lakris Pairfait han påstår er sterkt vanedannende. Vi er enig. Så fort sulten var tilbake ville vi bare ha mer.

I Singapore er det like vanlig å prate om maten du spiste i går, som å snakke om været i Norge. Mat er livet, kulturen og en del av pulsen i dette lille asiatiske landet.

TEKST: RITA BØRKE

FOTO: RUNE PEDERSEN

SINGAPORE: I et av verdens rikeste land strekker enorme skyskrapere seg mot himmelen. Det er påkostede kjøpesentre nærmest på hvert gatehjørnet. Her lever en matkultur i særklasse. I små lokale boder, briljerer det autentiske kokker som gir deg matopplevelser i en fusjon av smaker.

I Singapore er det å spise nærmest for nasjonalt tidsfordriv å regne. Her er det unike spisesteder, både gatematen du kan få ned til 30 kroner for et måltid og gourmetrestauranter som står på listen over verdens beste restauranter. De lokale ”hawkers” er små nasjonalskatter drevet av hardt arbeid og lidenskap.

 Hjemmelaget preg

Gatematen i Singapore er regulert, organisert og ujålete.

Den har beholdt sin sjarm og sitt hjemmelagede preg, inkludert familiehemmeligheter og omsorg. Maten søker det autentiske og har impulser fra hele Asia. India møter Japan, nye smaker og konstellasjoner samarbeider.

I Singapore får du gourmetmat gatelangs. God mat laget av ferske råvarer og uten snobberi. Kvaliteten, variasjonen og prisen gjør at gatematen i Singapore er en attraksjon i seg selv. Som følge av kontroll og strenge offentlige hygiene krav, er gatematen i Singapore like trygg som maten i Norge.

Blant lokalbefolkningen er det en selvfølge å spise på en lokal ”hawkers”. Til lunsjtid strømmer kontoransatte til sitt favorittsted, og det danner seg raskt kø foran de mest populære utsalgsstedene

– Vi er fra Singapore og jobber på et kontor i nærheten. I dag spiser vi Papunga Noodl soup. Verdens beste mat og veldig næringsrikt, sier lokale Nancy Tay og Adeline Lim.

Spesialiteter

Matsnobbene kan trygt ofre skum og gullstøv til fordel for rå og upolert gatemat. Appetitten stimuleres av lukter fra et helt kontinent når du beveger deg inn i en matgate. De fryktløse dropper alt av engstelse og tester ut lokale spesialiteter.

En spesialitet er chilikrabbe. Å spise krabben er en opplevelse i griseri og søl, og det er ikke rart folk får  utdelt heldekkende forkle. En annen spesialitet er ”Carrot cake”. Den må ikke forveksles med vår gulrotkake. Det er en slags omelett, milevis unna kake.

Vi fikk prøve en liten bit av Kampong Carrot Cake, men det falt ikke i smak. Istede ble det en noodlesuppe, så varm at dampen gjorde det vanskelig å se ingrediensene. Lim Lieng Kee og Rocksan Choo har drevet sin bod på Tiong Barhu Market i 30 år. Ekteparet trives godt og er tydelig stolte av det de serverer.

– Mat er viktig i Singapore. Vi trives begge både med dette arbeidet, og med hverandre, sier de smilende mens de poserer for fotografen.

I kjelleren på Tiong Barhu Marked er det mulig å få kjøpt alt av råvarer til et herremåltid. Ferske fisker, grønnsaker og kjøtt i alle varianter frister lokale kjøpere.

Thirupathi Latha er lokalisert på Marina Bay Sands shopping, og serverer indisk mat til sultne gjester.

– Jeg har servert indisk mat i 17 år til alle slags folk. Mange turister finner veien hit. De setter pris på krydret og smakfull mat med hjemmelaget preg, sier Thirupathi og rører sammen utvalgte friske og balanserte grønnsaker.

”Hawkers” finner du overalt i Singapore. Noen er lokalisert på kjøpesentre, noen er egne markeder, og andre igjen er hele gater. Vi besøkte Chinatown, hvor det bokstavelig koker i matgaten. Folk sitter på små krakker og slurper i seg supper eller griller sin mat på små hot pots. Det er liv og røre og et mangfold som gjør det vanskelig å velge hvor en skal spise.

LA PAU SAT er turistpreget. Det er rent, pent og innbydende. Maten smaker nydelig. Vi er innom Thirupathi på Marina Bay Sands Shopping, vi er på Bugis market og Function og Food Emporium på Clifford Center.

Vi spiste og spiste til det var umulig å la seg friste av så mye som en liten noodlebit til.

Så fort maten hadde sunket, så vi på hverandre og var klar for å utforske nye retter. Selv på flyplassen er det et utvalg av små boder å spise fra. I Singapore sulter man aldri. Smaksopplevelsene er på hvert gatehjørne.

Rett før Verdens Ende ligger en himmelsk plass. Idyllisk beliggende med sjø på to kanter kan du oppleve at tiden stopper opp et øyeblikk.

Engø Gård har lang tradisjon som overnattingssted. Med historie tilbake til tidlig 1900-tall og Pihls Pensjonat kan Engø Gård vise til solid erfaring.

Bare en times tid fra Oslo finner du en rolig atmosfære hvor skuldrene kan senkes. Eller du kan ta med deg kollegaer, og la fuglekvitter og en tur i Badehuset inspirere til kreativ jobbing.

Øverste hylle

De siste ti-årene har Engø Gård blitt stadig bedre kjent som et førsteklasses hotell og konferansesenter med en restaurant i gourmet-toppen.

Her er det selskaper, møtelokaler og spennende arrangementer. Alt krydret med sjarmerende rom i ulike boliger på gårdstunet sammen med kulinariske smaksopplevelser.

Rommene er fordelt på syv ulike bygninger. I tillegg huser tunet et eget badehus. En enormt glasshus med basseng, boblebad og badstue. Er været på din side er sjøen et godt alternativ for en svømmetur. En kort kjøretur unna ligger Den blå brygge på Hvasser. Et populært matsted for både fastboende og hyttebeboere sommers tid. På Verdens Ende er det statuer og kulturopplevelser helt ytterst mot havet.

BAD: Engø Gård sitt badehus gir fine muligheter for en dukkert og annen type spa.

Satser på kvalitet

Gårsbestyrer de to siste årene, Ivar Neteland (48) fremhever mange av Engø Gård sine fortrinn:

– Eierene av Engø Går bygger driften rundt engasjement og med hjertet. Vi har helårs ansatte som sørger for kvalitet gjennom hele året. Engø Gård har gått fra å være en restaurant med overnatting til overnatting med en fantastisk restaurant. Vi fokuserer på hele oppholdet. Mitt mål som daglig leder er å sørge for at gjestene får god kvalitet, og at de ansatte får en stabil drift gjennom alle sesonger. I 2016 gikk vi med overskudd for første gang, sier Neteland og frister med neste års trekkplaster.

Både Frode Alnæs, Penthouse Playboys, Vamp og Ole Paus er suksesser som gjentas i 2017.

Noe for alle

Maten på Engø Gård er utsøkt og verdt et besøk i seg selv. Kortreist og hjemmelaget delikatesser er blitt et varemerke, selv til frokosten.

For konferansegjestene er Sjøboden et godt alternativ for mat. Konferansebygget ligger på bryggekanten, med store vinduer og en fantastisk utsikt utover skjærgården.

SJØBODEN: Konferansebygget som ligger på bryggekanten, har flott utsikt til skjærgården.

På Engø gård får du mer enn god mat for pengene. Du får ro i sjelen og påfyll av energi i en hektisk hverdag.

Har du lyst å prøve deg på noen av rettene på egen hånd? Engø Gård deler gjerne på oppskriftene på knekkebrødene som blir servert til frokost:

Knekkebrød med nøtter

4 dl Linfrø

4 dl Solsikkekjerner

4 dl Sesamfrø

8 dl Glutenfri havregryn

8 dl Vann

4 dl Knuste hasselnøtter

4 dl Hakkede mandler

3 ss Lønnesirup

Salt etter smak

Blandes kaldt, la stå i 30 min,

bak deretter i 30 min på ca.140 grader.

Ettertørking på ca 70 grader i ca 45 min.

Leverpostei

 

1 kg      Svine/Kalvelever

1 kg       Røkt Bacon

6-7        Sardiner på olje

5             Kvister Timian

1             Laurbærblad

2             Citrusblad

2-3          Salviblad

2             Løk

6 ss.        Glutenfri fin-mel fra serie fri, Toro

5             Egg

250 g.    Fløte

200 g.    Brun Fond

50 g.       Sherry

Salt og Pepper etter smak

Kvern lever, røkt bacon, sardiner, løk og urter.

Bland i hvetemel, salt og pepper

Varm forsiktig fløten, sherry og fond. MÅ IKKE KOKE!!

Bland i massen.

Ta til slutt eggene i blanding og smak om de trengs mer salt og pepper

Former bakes i vannbad, 160 grader i ca. 50 min.

TEKST/FOTO: RITA BØRKE/RUNE PEDERSEN

.

BJERTORP: Vil du ha en helgeopplevelse med venninner, mannen du har vært gift med i femti år eller med gode kolleger? På Bjertorp Slott er det et tilbud om ulike opplevelser til alle. Fra golf til gourmet.

TEKST/FOTO: RUNE PEDERSEN/RITA BØRKE

Sverige kan smykke seg med mange gods og herregårder, både i privat eie, eid av staten, kongefamilien eller stiftelser.

Et slottsbesøk er en annerledes opplevelse hvor historie, arkitektur og kunst gir en ekstra dimensjon til oppholdet og skaper et minne du husker.

Jugendslott

Bjertorp slott ligger idyllisk til en times tid utenfor Gøteborg, og er Sveriges yngste jugendslott. Her er rommene renovert til moderne standard uten at atmosfæren og stemningen har forlatt veggene av den grunn. Allerede rett innenfor inngangsdøren kan du kjenne den genuine følelsen av opplevelser som har hendt, og hendelser som har skapt historie.

Omgivelsene er vakre når man kommer kjørende opp allèen til slottet. Her er maleriske parker som innbyr til utforsking for både liten og stor. Det er kort vei til golfbanen, hvor det er utfordringer både for nybegynnere og proffer, eller du kan ta en joggetur på parkens stemningsfulle stier.

Slottet satser mye på kulinariske smaker basert på årstidens friske råvarer. Unge og entusiastiske kokker sørger for matopplevelser av høy klasse.

Kortreist mat

Bjertorp satser mye på mat. De bruker kortreist eller nærprodusert mat. De har blitt kåret til ”Årets silverkrog” i Sveriges ”Bästa Bord 2010”. Det er en guide over Sveriges beste restauranter.

I tillegg er  de er på topplisten til «Hotell for Foodies».

Mulighetenes slott

I hovedbygningen møter du rom som har bevart fordums prakt. Det er nesten så du føler deg hensatt hundre år tilbake i tid når gamle forfedre titter ned fra veggen der du er på vei inn i restauranten.

Etter en femretters slottsmiddag hvor du har smakt vår, sjø, vidder og herskaplighet går du forbi den store bjørnen i trappen og skvetter litt til. Du kan se for deg hvordan det ble jaktet og høstet i skogene rundt slottet for over hundre år siden.

Bjertorp gir en følelse av å være utenfor nåtiden, og er en enestående kombinasjon av et klassisk slott, et moderne hotell, samt at de har et nyansert slottskjøkken.

Oppskrift

Melkesjokolademousse med kardemommebakt rabarbra

Rabarbrakrem – Jordbærsorbet – Yoghurtflarn

200 gram lys sjokolade

3 dl fløte

3 eggeplommer

1 kg rabarbra

1 ts kardemomme

0.5 l vann

½ dl sukker

3 egg

25 gram sukker

100 gram smør

60 g yoghurt naturell

100 g melis

100 g hvetemel

1. Smelt sjokoladen i vannbad, visp fløten lett og bland den smeltede sjokoladen med eggeplommene. Vend så i fløten
2. Skrell rabaran, og skjer den i ønskede biter. Kok opp vann, kardemomme og sukker og hell det over rabarbran. Bak det hele i ovnen på 70 grader i 40 minutter. La det så hvilke i laken. Ta 150 gram av laken og bland det med egg ha det på lav varme til det begynner og tykne. Det må ikke koke. Mix deretter i smøret og putt kremen i kjøleskapet til det skal serveres
3. Sikte melet og melisen over yoghurten, bland det godt og legg det utover bakepapir. Tørk i ovnen på 100 grader i 15 minutter. Ta de forsiktig ut og bryt i ønskede biter
4. Server med jorbærsorbet

TEKST/FOTO: Rune Pedersen/Rita Børke

MÜNCHEN: Smaken av glühwein, lukten av brente mandler og synet av ekte bratwurst gir oss en førjulsstemning vi knapt finner maken til noe annet sted.

Vi er i Tyskland, alle julemarkeders mor.

Juledufter

München er en av de store julemarkedbyene i Tyskland, med røtter tilbake til det 14. århundre. Hvert år skapes julestemning i hjertet av München. Byen har flere markeder, og størst av alle er markedet på Marienplatz. Her er det mulig å finne de spesielle julegavene, kjenne de gode juleduftene og fylle skapene med velsmakende julegodter.

Med rådhuset som et fantastisk dekorativt bakteppe, står bodene tett i tett. Den tradisjonsrike stemningen bringer frem minner fra barndommens forventninger og er viktige kulturbærere av lokal mat, drikke og kunsthåndverk.

Julemusikken lyder trivelig mellom bodene, glade mennesker leter etter den perfekte julegaven, eller nyter godt samvær over en ”glühwein” som varmer både hender og mage. Barna håper noen setter koppene igjen så de kan samles inn og innbringe noen kroner i pant. Mer enn 140 boder kan tilby en reise i julestemning. Lukten av brente mandler pirrer sansene og magen ber om påfyll. Den tradisjonsrike tyske bratwursten er naturlig følge til ”glühweinen”. Etterpå kan søthungeren få sitt gjennom sjokoladetrukket ananas, jordbær og eple. Kjøp med honningkake hjem for senere nytelse, og ta bilder av alle de flotte juleutsmykningene for å minnes stemningen når du er tilbake i Norge.

En adventshelg i München gir deg garantert julestemning, i tillegg har den tidligere OL byen et utall severdigheter. Det er fullt mulig å gjøre unna all julegaveshoppingen her. For de matglade har München gode gastronomiske opplevelser både med og uten Michelinstjerner.

Shopping

Gågatene vest for Marienplatz og frem til Karlsplatz syder av folk og kan by på fristelser for de fleste. Her er alle de kjente europeiske kjedene og flere stormagasiner. Maximillianstraze er gaten for de med god økonomi. Den elegante handlegaten huser eksklusive butikker som Bulgari, Armani og Chanel.

På Marienplatz ligger byens største bokhandel; Hugendubel. I øverste etasje er det en hyggelig kafè og fantastisk utsikt over både julemarkedet, rådhuset og alle juledekorasjonene. Rundt Viktualienmarkt er det en rekke spesialbutikker som i seg selv er verdt en spasertur i området.

Spisesteder

Tantris

Noen påstår at Tantris er verdens beste restaurant. Det er i hvert fall sikkert at Hans Haas`filosofi omkring gastronomisk glede finner du ikke noe annet sted. Prisen er i øvre sjikt og bord må bestilles i god tid på forhånd. www.tantris.de

Den beste utsikten finner du garantert fra den roterende restauranten 182 meter over bakken i Olympiatårnet. Her serveres gourmetretter mens du roterer rundt og får sett byen fra alle kanter.

Frister det med noe annet enn bratwürst kan Sakura Sushi Bar by på autentisk sushi i mange forskjellige varianter, fra ca 100 kroner for de minste menyene.

www.sakura-sushi.de

München er kanskje enda mer kjent for sin ølfestival i oktober enn sine julemarkeder. Men det er fullt mulig å drikke øl i desember også. Besøk en av de tradisjonelle ”Bierstuben”. Hofbräuhaus regnes som symbol for alle bayerske Bierstuben og er verdensberømt. Hornorkester spiller daglig klokken 12 og kl 18. www.hofbraeuhaus.de

Butikkene sørger for at vi kommer i julestemning uansett hvor vi

Severdigheter

Olympiaparken er verdt et besøk, selv på en helgetur. Her er det anlagte åser, kunstig innsjø og et tårn som kan by på utsikt over det meste av byen. En høyhastighetsheis bringer deg raskt til toppen mer enn 291 meter over bakken. Siden åpningen i 1968 har snart 40 millioner mennesker besøkt det 291 meter høye tårnet.

Når du først er i området rundt Olympiaparken anbefales det å ta en tur innom BMW Welt. Stedet byr på gratis inngang. Det store futuristiske bygget er et drømmenes hus for enhver bilentusiast. Her kan du titte på antikvariske modeller fra tidlige tider eller du kan la deg henføre av de siste modellene som står utstilt.

Deutsches Museum er verdens eldste og største museum for vitenskap og teknologi. Her finner du egen fysikkavdeling, legemidler, luftfart og romfart og gruvedrift for å nevne noe. Skal du rekke over alt er en dag for lite. Mer enn 1.3 millioner mennesker besøker hvert år stedet og lar seg begeistre av teknologi og ingeniørkunst.

Bosteder

I München kan du bo luksuriøst og elegant, eller funksjonelt og rimelig. Kollektivtrafikken er svært godt utbygd, så de som reiser på begrenset budsjett behøver ikke være bekymret for å bo litt utenfor bykjernen.

Le Mèridien ligger rett ved sentralbanestasjonen, sentralt beliggende til det meste. Moderne og med mulighetene for en luksuriøs helg hvor julestemningen møter deg i form av blomsterdekorasjoner, pepperkakehus og julekalender rett innenfor døren. Her kan du få rom fra 1400,- pr natt i desember. http://www.lemeridienmunich.com/

NH Muenchen am Ring ligger litt utenfor gågaten og Marienplatz, men med busser som går hvert 10. minutt er det ikke noe problem. Stedet har et enkelt lite treningsrom og badstu. Prisen er det heller ikke noe å si på, fra 400 kroner pr natt. Rett over gaten er det et koselig bakeri hvor du kan nyte ferske bakevarer til frokost.

Hvordan kommer du deg hit:

Norwegian har direkte rute og billetter som starter fra ca kr 1200 tur/retur. SAS, Finnair og flere andre selskaper har også direkteruter.